这个肉包子我做过N次，最成功的一次是去年暑假我在自己家做的，那个味道现在想起来还是让我流口水 先说和面 面粉里加入少许盐（可使面团更有劲），倒入开水，用筷子搅拌成絮状 然后用手揉成光滑的面团 盖上盖子或保鲜膜醒30分钟以上 接下来准备馅儿 我用的肉馅是肥瘦相间的猪肉馅，用酱油、料酒腌渍入味（约半小时），然后加入葱花、姜末、五香粉、豆瓣酱和剁碎的泡椒（可以多加点儿泡椒，很提味！）搅匀后备用 看面团醒得差不多啦，我们就开始擀皮吧~ 擀的时候注意两边薄一些，中间稍微厚一点～ 包好的包子要饧发15分钟哦~
锅中烧热水，水开后放入包子蒸八分钟左右就熟了 熟了的包子白白胖胖的，特别可爱^_^ 趁热吃掉一个，皮儿薄薄的，轻轻一夹就分开了，咬一口满嘴留香啊~~~~~~
容颖莲优质答主五花肉适量放入盆里，加入2勺左右的食盐，拌匀后腌制15分钟去腥去腻。
将已经腌制好的五花肉剁碎，五花肉尽量剁得细腻一些，这样馅料会更加的入味好吃，同时口感也会更加的软糯鲜香。
将剁好的五花肉放入盆里，然后加入2克的食盐，25克的蚝油，35克的生抽，20克的料酒，1个鸡蛋黄，500克的温水，如果口味够重，可以再加入100克的韭菜碎。
然后沿着一个方向将馅料搅拌上劲，搅匀后暂且放置一旁备用。
取出我们已经揉好的面团，我这里用的是500克的面粉，250的清水，将所有食材和拌均匀，然后揉成光滑的面团，揉好后的面团放置在表面盖上一层湿布醒发15分钟左右。
等待面团醒发好后，将其搓成长条，然后揪成大小适中的面剂子，将揪好的面剂子表面都撒上一层干粉，然后将剂子按扁。
用已经擀成圆形的面片包入我们已经调好的馅料，我这里用的是手提褶子的包子手法，将包子依次都做好。
电饼铛上下加热，然后在电饼铛的表面刷上一层食用油，将包子依次摆在电饼铛上，盖上锅盖焖煎5分钟后，加入适量的清水。
盖上锅盖继续焖5分钟，撒上一些香菜和葱碎等辅料，再焖上1分钟。
