剩的炸鱼块怎么做好吃？
我奶奶做的炸鱼特别好吃，每次做了都是抢着吃，后来大了知道是放了很多调料和粉的，就不吃了哈哈。但是我妈妈做的不怎么好吃，我就自己研究过，现在做的比奶奶做得好，下面分享一下经验。 首先把炸鱼用的鱼肉切成薄片儿。我奶奶是切大块的，然后油炸，我是用厨房专用的刨子很轻松的就把鱼片儿去皮去骨（如果不会可以去我的美食专栏） 然后加入两大勺淀粉，少许胡椒粉，少许酱油或者生抽，一点糖提鲜，抓拌均匀后腌制半小时以上。 接着准备一个碗，加上一大勺面粉，加水搅拌成糊状。
锅中放油，烧到五成热左右，调成小火，把鱼一片片的沾上面糊下锅炸，炸至定型，表面金黄就可以捞出来控油了。 其实这个炸的过程很简单，关键是腌制的那个步骤，一定要把握好调料的比例，放得太多太淡就不好吃了，太多盐也会咸到发苦啊！所以大家在实际操作中可以多试几次，找找感觉 我奶奶做的是直接下油锅炸，我爸爸说这样不好，会粘在一起，而且容易炸老，其实我觉得我奶奶做的也特别好吃哈哈。
刚炸好的鱼外皮酥脆，里面软嫩，咬一口还会流出香气四溢的鱼汁呢~ 我比较喜欢鱼皮酥脆的感觉所以炸的很到位，不喜欢太酥的朋友可以把油温控制好，降低温度，或者缩短油炸时间，使得鱼肉表面微微焦黄就可以了 除了直接油炸，还可以把鱼肉放进空气炸锅或者烤箱里，用热风烤制，效果是一样的。 剩下的面糊可以做成丸子呀馒头啊点心什么的，味道也不错呢，下次再分享做法～