酸梨酸钾什么作用?

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你好,很高兴能回答你的问题,对于你提的问题写一份长一点的解答。 钾是身体中重要的阳离子,维持细胞正常代谢和功能所需要摄入的物质之一。 食物中来源的钾离子进入人体后经过氧化还原反应,形成无机钾离子(K+)进入细胞,通过细胞膜进入血管,然后随着血液运送到全身,最后由尿液排出。 所以如果钾离子在身体内多了就会随尿液排出体外,少了身体会从其它部位摄取补充。 那么体内缺钾会有什么影响呢? 身体缺钾会对中枢神经系统、心血管系统以及肌肉系统等造成一定的影响,具体可以归纳为下面几点:

1. 神经传导功能障碍 低钾血症严重时可能会导致患者出现休克,主要是因为神经肌肉系统对钾离子的依赖程度非常高,一旦缺乏就容易导致肌肉细胞发生兴奋-收缩耦联障碍,最终诱发各种类型的低钾血症性肌病。

2. 电解质紊乱 如果长期缺钾或者一次过量补钾,很容易引起电解质紊乱。尤其是患有心脏病或肾脏病的患者,更容易出现并发症。 如果是慢性缺钾,患者会出现乏力、倦怠、烦躁不安、腹胀、便秘等表现;如果急性发作,则会出现恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难甚至昏迷的表现。

3. 心脏病变 身体的每一个器官都有赖于细胞的正常代谢和功能发挥,而细胞的功能发挥又依赖于细胞内的钾离子浓度。 因此当血液中钾离子浓度过低时,除了会引起胃肠道和心脏方面的疾病之外,还会导致骨骼肌出现功能性受损,表现为肢体发麻、无力等情况,尤其会以老年人、肥胖者和吸烟者为重点关注人群。 身体缺钾还会引起泌尿系统、免疫系统、内分泌系统等多种疾病。

目前临床中检测血清钾离子最常用的方式是火焰光度法,属于生物化学分析中常用的方法之一。 在实际检测过程中,由于食物中含有钾元素,所以检查前请务必空腹8小时以上。 正常成年男性的血钾浓度范围为3.50-5.50mmol/L,女性为3.50-5.10mmol/L,儿童为3.50-4.40mmol/L。低于这个范围就可能是机体缺钾了。 但需要提醒的是,血液中钾离子数值高低与身体是否真正缺钾并不是绝对对应的。因为在血液循环系统中,约有60%的钾离子存在于细胞内。

所以即使血液中钾离子含量正常,也不能代表细胞内不缺钾。 判断身体是否存在实质性的缺钾情况,还需要结合临床表现及其他实验室检查结果进行综合评估。 目前临床上治疗缺钾的方法主要以补充电解质为主,轻度缺钾可以通过口服补钾制剂快速恢复;而对于重度缺钾或是存在钾异常的患者,则可通过静脉输液的方式进行补钾。 需要注意的是,在使用补钾剂型时,要根据患者的不同症状,配合医生选择合适的药物。

因为并非剂量越高越好,如果盲目使用高浓度的钾溶液,不仅达不到补钾的效果,还有可能会造成机体损伤。一般建议缓慢增量,避免急性过量补给。 在治疗的过程中还要密切监测血浆中的钾离子浓度,定期检测血清生化指标,以防不良反应的发生。 对于特殊的人群,比如肾透析患者、肝病患者以及肠道吸收有障碍的患者,补钾时需要格外谨慎,剂量不能过高,时间过长,并且需要随时监测血液中的钾离子浓度。

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钾盐能降低人体血压和患心脏病的几率。由于盐类的化学本质是由金属离子和酸根离子构成,酸性物质往往能生成盐,而酸味剂中的酸能与钾离子结合成钾盐,人体摄入之后能排出体内一部分钠盐而有利于维持离子平衡。

山梨酸钾(KASH)为白色或类白色片状、颗粒或粉末结晶,高度不稳定的二斜晶体,有特殊气味。极易溶于水,常温下溶解度为65%,其水溶液呈中性,10%水溶液pH值为5.5~7.5。10%乙醇,26°BE′乙醇及40%丙二醇中可溶解,不溶于无水乙醚。与山梨酸比较,山梨酸钾具有非常突出的优点:易溶于水(山梨酸钾易溶于水);盐类特性,降低了酸性,减少了金属腐蚀;无山梨酸的刺激性气味,提高了商品价值。

毒性:大鼠经口LD50为4.94g/kg,比山梨酸低,按人体可能摄入量计算,尚不到大鼠实验中毒量的百分之一,人体基本无摄人山梨酸钾的中毒危险。

质量规格:山梨酸钾(山梨酸钾)为白色片状结晶,或粉末结晶,有特殊气味。易溶于水和酒精,其水溶液呈中性。

主要用作防腐剂,适用食品种类和最大使用量按《食品添加剂使用卫生标准》执行。该品为有机酸型防腐剂,有山楂样水果香气,常用作食品及化妆品防腐剂。其防腐实效比山梨酸高2倍。能有效抑制霉菌、酵母、腐败细菌的生长,其防腐能力与脱氢乙酸相当,适用pH值为4~8。

特点:

(1)极易溶于水,易溶于酒精、丙二醇,降低了酸性,减少了金属腐蚀;

(2)有抑制微生物作用,尤其是能抑制霉菌、酵母、腐败细菌的生长繁殖,有广谱高效的防腐能力,其防腐能力是尼泊金类的5~10倍,丙酸钠的10~20倍,苯甲酸钠的3~10倍;

(3)用量少,成本低,稳定性好,酸性、中性食品中仍能保持其固有的防腐效果,而且可以延长贮存期,保持固有营养成分和原有风味,不会影响食品口味;

(4)无山梨酸刺激性气味,提高了商品价值,具有安全性;

(5)人体可以100%吸收,并迅速分解成水和二氧化碳,因此,使用山梨酸钾不存在体内积累而毒性慢慢增强的问题,可放心食用。

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