下面怎么下好吃？
我是比较喜欢重口味的，喜欢吃辣，所以会比较关注各种辣锅。 首先就是火锅底料，其实在外面火锅吃得多了，会发现大部分锅底都是红亮的辣椒油，看起来就很“辣”很刺激的样子~点一盘辣椒油看着都过瘾！ 但是这样真的健康吗……我表示怀疑。（捂脸） 所以自己在家吃的话不妨用红油豆瓣+葱姜蒜+适量植物油来熬一个清汤锅底，吃的时候再根据自己口味放香料和佐料。 不过这要是不放辣椒油就有点没灵魂了，毕竟有时候就想吃个火辣辣的过瘾啊~(￣▽￣~)~
其次就是涮菜了，说到这个我就一肚子苦水…出去吃火锅必点的毛肚、牛蛙、虾饺什么的，在家弄真的是挺难的╮(￣▽￣)╭ 我就尝试着将它们改成容易在家里操作的形式——牛百叶、牛蛙、虾仁。
牛百叶就是买来直接下锅煮就行了。但是牛蛙和虾仁我真的费尽了心血……最后才搞明白，原来是要先将两个东西都煮熟，然后剥出蛋白，再用蛋清液去跟汤底混合，然后才能下去煮啊！ 还有豆制品也是我的爱，建议多整点豆腐泡、豆干之类的，放进去久煮不烂，味道好极了～还能填充一下空荡荡的胃……
还有就是蔬菜类，土豆片、山药、木耳等等都是不错的选择，再配上几个馒头片或者饼，美滋滋。 至于肉类嘛，我还是建议整点鱼肉或蛋类，肉片啥的实在没必要在家里折腾，麻烦！鱼蛋双拼倒是不错。 我就是这么吃的，偶尔也馋虫上来了，会整点小酒喝点，烧菜的时候随手抓一把香菜末撒上去也是有几分像样的~~