新鲜的笋怎么做好吃法？
1、油焖春笋 材料：笋300g 蒜5瓣 豆瓣酱1勺老抽半勺生抽1勺糖一勺 做法： 准备好所有食材，切好的春笋放入开水中焯一下，捞出沥干水份备用； 起油锅，爆香蒜末和豆瓣酱； 将洗干净的春笋放入锅中煸炒匀均； 烹入生抽和老抽； 加少许白糖提鲜； 大火煮开后，转小火焖煮十分钟； 转大火收浓汤汁即可（不喜欢汤汁太黏稠的可以在最后勾个芡）
2、腐乳烧春笋 材料：春笋400克红腐乳2块豆腐乳汁1.5汤匙白砂糖0.5汤匙鸡精少量 做法： 把红腐乳捣烂，加入豆腐乳汁、白砂糖、鸡精调成汁，待用； 春笋去皮，切成滚刀块； 锅中放适量水，调入盐，烧开后放入春笋煮熟，再用碗盛着放入冰箱冰镇两小时左右； 取出冰镇好的春笋，滗去汤汁，放入红腐乳调好的汁水拌匀，即可食用！
3、辣椒炒竹笋 材料：新鲜竹笋500g、红辣椒两个 做法： 切掉竹笋的尾巴，洗净切丝；红辣椒切细丝； 锅中热油，六成热的时候，倒入红辣椒爆炒片刻； 再倒进竹笋一起炒，加适量的食盐、味精调味，炒至竹笋熟烂就可以啦~
4、虾仁炒冬笋 材料：虾、冬笋或春笋、胡萝卜、青椒、鸡蛋清、生粉、料酒、盐、胡椒粉、生姜 做法： 虾去壳后，用盐水洗净，然后剁成泥，加入两茶匙的生粉、料酒、盐、胡椒粉和姜搅匀； 买回的冬笋或春笋削去外皮，切片，然后用开水煮透，再加凉水浸泡，滤干水分待用； 锅中热油，五成热时，倒入虾仁用筷子划散，然后倒入冬笋或春笋和胡萝卜煸炒，等冬笋或春笋入味后，再倒进青椒炒匀就行啦~