红薯粉生粉怎么做好吃？
这个我深有体会，之前去台湾学习，在当地餐厅里面吃过一次粉丝煲，真的好好吃哦；回来以后自己尝试做，可是不管怎么烧，都没有当地味道好。 直到有一天，我突发奇想，在炒粉丝的时候加鸡蛋，结果居然出乎意料的好吃！！ 首先，我们把红薯粉（也可以用马铃薯粉或者绿豆粉）先用冷水浸没，让它们全部湿润。 然后打两个鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀。 你会发现，它们已经完全融合在一起了～
接下来，我们给粉丝做个马杀鸡，让它彻底舒展四肢，这样下锅煮的时候才不会结成一团。 用筷子夹着往下压，再提起，重复这个动作，直至所有粉丝都柔软、蓬松又有弹性。 接下来就是最重要的热油环节了，一定要控制好油温啊~ 我都是先小火温油慢炸至金黄色，等油温再次升高就会炸糊啦。 所以油温千万不能太高，不然就前功尽弃啦。 最后一步炒酱，我喜欢用花生酱、芝麻酱和豆瓣酱一起炒，香味馥郁，红亮诱人（我用的是李锦记的豆瓣酱）。 把准备好的酱料倒进锅里，小火慢慢熬，一定要不停地翻炒防止粘锅。等到所有的酱都融入了汤汁里，就可以关火了～ 准备好一个漂亮的砂锅，先把粉丝铺在下面，然后把刚刚炒好的料汁倒在上面，铺平。 再撒一把葱花，就大功告成啦！ 这道美味又简单的【葱烧鲜虾粉丝煲】就做好了～ 闻起来香气扑鼻，吃起来滋味十足，连虾壳我都啃得干干净净。