红薯粉生粉怎么做好吃？
这个我深有体会，之前去台湾学习，在当地餐厅里面吃过一次粉丝煲，真的好好吃哦；回来以后自己尝试做，可是不管怎么烧，都没有当地味道好。 直到有一天，我突发奇想，在炒粉丝的时候加鸡蛋，结果居然出乎意料的好吃！！ 首先，我们把红薯粉（也可以用马铃薯粉或者绿豆粉）先用冷水浸没，让它们全部湿润。 然后打两个鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀。 你会发现，它们已经完全融合在一起了～
接下来，我们给粉丝做个马杀鸡，让它彻底舒展四肢，这样下锅煮的时候才不会结成一团。 用筷子夹着往下压，再提起，重复这个动作，直至所有粉丝都柔软、蓬松又有弹性。 接下来就是最重要的热油环节了，一定要控制好油温啊~ 我都是先小火温油慢炸至金黄色，等油温再次升高就会炸糊啦。 所以油温千万不能太高，不然就前功尽弃啦。 最后一步炒酱，我喜欢用花生酱、芝麻酱和豆瓣酱一起炒，香味馥郁，红亮诱人（我用的是李锦记的豆瓣酱）。 把准备好的酱料倒进锅里，小火慢慢熬，一定要不停地翻炒防止粘锅。等到所有的酱都融入了汤汁里，就可以关火了～ 准备好一个漂亮的砂锅，先把粉丝铺在下面，然后把刚刚炒好的料汁倒在上面，铺平。 再撒一把葱花，就大功告成啦！ 这道美味又简单的【葱烧鲜虾粉丝煲】就做好了～ 闻起来香气扑鼻，吃起来滋味十足，连虾壳我都啃得干干净净。
红薯粉生粉好吃又营养，分享几种红薯生粉的制作方法。
山野菜肉糜拌红薯粉条
1、新鲜白菜缨洗净，大火烧开锅，放入盐、油少许，烫熟后捞出，挤干水分，剁碎，加入精盐、熟油、花椒粉调味，制成素馅；
2、猪肉剁成肉糜，加入少许水，朝一个方向搅打上劲，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，制成肉馅；
3、锅中坐水，加入少许盐，水开后下入红薯粉，大火煮开，撇去浮沫，加入少许冷水，约煮5分钟（中间可加入1～2次冷水），煮熟后捞出沥干水分；
4、将猪肉糜加入红薯粉条中拌匀，加入白菜缨碎，加少许生抽、老抽拌匀上色，加入适量麻油提香；
5、炒锅烧热，加入1大勺油，大火加热至冒烟时，浇在拌好的粉条上，趁热拌匀即可装盘上桌，开吃，别提多香了。
西红柿煮红薯粉条
1、西红柿洗净，滚刀切块，锅烧热，加入适量底油，大火加热，下入西红柿煸炒出汁，加入少许盐，炒至西红柿完全出汁，加入500ML开水，大火煮开；
2、加入50G红薯粉条，大火再次煮开，约煮5分钟（期间可加入1-2次冷水），至红薯粉条透明无硬心，加入少许老抽调色，根据口味加适量盐调味，拌匀煮开即可关火，上桌撒些葱花装点，就可以开吃喽。
鸡蛋拌红薯粉条
鸡蛋1个，红薯粉条50克，小香葱1棵，香醋、生抽、麻油、花椒油、盐适量
1、香葱洗净，切碎，鸡蛋打散，锅烧热，加入适量油，大火加热至微微冒烟，倒入鸡蛋液，稍凝固后快速拨散成蛋花，炒熟后起锅倒入碗中待用；
2、红薯粉条用清水浸泡30分钟后捞出，锅烧热，加入适量水，加入少许盐，水开后下入红薯粉条，大火煮开，加入冷水，继续大火煮开，再加入冷水煮5分钟左右，煮熟后捞出沥干；
3、鸡蛋中加入煮好的红薯粉条，加入适量香醋、麻油、花椒油、生抽和盐，拌匀，最后撒些葱花即可开吃，酸辣鲜香，味道真解馋。
