羊眼怎么烤好吃？
我吃过最好吃的烤羊眼，是内蒙朋友请吃了他们家最有名的烧烤——烧羊头、烧羊肝和烧羊眼。 先说羊眼吧，看着像是很残忍的烤法，其实是特别聪明的做法——在腌制羊肉的时候，把鸡蛋清和淀粉混在一起，这是为了挂糊，保证羊肉在烤制时不会老，也不容易散。 烤熟的羊眼色泽好看，表皮酥脆，咬下去满口爆汁，嫩而不膻。
当然这道菜比较考验手艺和烤炉的能力，很多外地朋友吃不惯。但我觉得味道相当不错！ 除了这道菜，他们家的手把肉、烤羊排、烤羊腿和铁锹羊肉也非常好吃！ 关于烤炉，我想说一下。很多朋友觉得烤箱做的菜没外边饭店的好吃，其实您用的烤箱可能不太对。烤箱分直喷式烤箱和蒸烤箱两种，大部分家用烤箱都是直喷式的，适合烘焙，但做烧烤的话，温度控制不好容易发干、发黑。而蒸烤箱兼具了烘烤和蒸的功能，做烧烤就非常合适了。
比如我推荐的这款蒸烤箱，就有双直喷式和外盘发热盘加热两种方式。高温蒸汽烘干技术能保证食物成熟度一致，不会出现烤糊或者夹生的情况。内腔底部设有发热盘，可以在烤制中途补充热量，防止凉透。同时带有温控器，可以在设定档位后自动调控温度，不用时刻盯着看。还有热风功能，可以循环加湿换气，避免食物干燥。 有这样的神器相助，你也能做出外焦里嫩，鲜嫩多汁的美食哦~