手抓饼油酥怎么做好吃？
这个我特别有经验，因为我之前开过饼屋，做过很多种饼，其中就有手抓饼 做手抓饼最重要的两个点，一个是面团的要揉到位（可加点黄油，鸡蛋提高筋性），另一个就是刷油的火候要掌握好 这个刷油不是随便刷的，有讲究的，如果多了会特别油腻，而且会很难消化；如果少了呢，又达不到酥脆的效果。这个量是需要你自己多做多尝试才行的，因为每个人使用的食用油温度不一样，油温太高会产生油烟味，太低了又不脆。所以想要把油酥做好了，一定要随时观察，及时把握火候，不能任由它烧下去。
下面我给你介绍一下做法： 首先，和面。用温水和面，边倒水边搅拌，直到变成这样粘稠光滑的面团即可 然后把面团盖上盖子，醒面。（这个时候可以做其它工序哦！比如调馅啦，拌凉皮啦等等……）
接下来就是最关键也是要讲清楚的地方——刷油！ 刷油有两个作用，一个是使饼更加酥脆，第二个是使饼颜色金黄诱人。 所以我们首先要在锅中倒入适量的植物油，然后等待锅中的油烧热，也就是烧到大概七成热的时候关火（切记！烧得太热会产生油烟味和有害物质）。然后在面团上涂一层薄薄的植物油，然后再盖上一层保鲜膜，静置半个小时左右。
待面团完全滋润，我们把擀面杖垫上保鲜膜，防止粘住，然后擀成长方形的大薄片。 接着我们给面皮均匀的涂抹一层水淀粉（可以防止烤的过程中水分流失变干）然后用刀子沿着四边切掉多余的部分，剩下薄薄的一层。 然后我们给面皮均匀的抹上一层油酥（这一步可撒少许面粉防沾） 再卷起来，用擀面杖轻轻擀一下，使面糊均匀分布在表面。 然后我们在饼的表面粘一些芝麻（或者葱花，香菜等）再压扁。
接着我们给电饼铛预热，锅底刷一层薄薄的植物油，防止粘连。然后把擀好的饼放进去，煎大约2-3分钟，然后给我们的小饼翻个面，再煎2分钟左右就可以出锅了。（注意观察，火候不好掌控的话就盖上盖子焖一会） 这样一道酥脆美味的手抓饼就做好了，是不是很简单呢～快来尝试一下吧～