1、面粉里慢慢加入清水，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团 2、盖上盖子或保鲜膜，发酵至两倍大 3、发酵好的面团里打入两根鸡蛋，分次加入白糖，搅拌均匀 4、搅拌成这样的面糊备用（我加了两个鸡蛋）
5、锅里刷一层油，舀两勺面糊进去，均匀的摊开 6、小火煎至凝固，翻个面 再煎一分钟，酥脆香甜的小蛋糕就做好了！ 是不是特别简单呢～小蛋糕做好后，冷却一下会更好切哦 切好后的样子 自己蒸的蛋糕软软哒~~~~加了不少糖，味道很赞啦 小朋友们特别爱这个味道~~一口气吃三个也不腻！ 喜欢甜食的可以试试哦～比外面卖的更好吃！
郭咏毓优质答主发面糊的制作方法
发面糊制作：
酵母粉150克，清水约450克左右，倒入盆中搅匀后，饧置4个小时左右至酵母全部融化在水中。
容器中放入面粉3000克，小苏打25克，泡打粉25克，调匀后加入融化酵母的水(加入酵母水时要注意温度，太烫的话会把酵母烫死;水分次加入，以能够将粉调成糊状为宜;调好的糊要厚一点，比平常的水煎包面糊要略稠点，否则炸的时候容易散裂)。调好的糊用保鲜膜封好饧置1个小时即可使用。
发面糊炸出来的食物松软酥脆，不易回硬，吃起来非常有嚼劲，且有发酵后的芳香味道。可以用它来包馅儿做油饼，也可以直接舀在油锅里炸。
发面油饼的制作
烙发面饼的制作方法很多，仅以发面油饼为例。
烙发面油饼，先要和发面包的面团。
发面的和面时间要延长一点。我习惯晚上做晚饭的时候就把发面团和好了，第二天再做发面油饼。
面团的水要多放一点，面团要软。和好面团后用一块湿布盖在面团盆上防止面团变干，再用另一个盆扣在上面，让面团在温度高的地方发酵一夜。第二天就变成很好的发面团了。
