如何调出好吃的饺子馅？
我喜欢吃肉馅的，我就用肉来做例子吧！ 首先要说到的是葱姜水，做肉馅儿必须要用葱姜水，没有葱姜水的肉馅儿是不完整的，我做肉馅儿喜欢放生姜，不喜欢放大葱，因为我觉得吃姜的味道更好一些，所以我会把生姜切成薄片，放进开水锅里煮一下，把生姜里的辣味给煮出来，然后打出去不要，这样肉馅儿里就有葱姜的味道了，当然你也可以不加生姜，直接加大葱，不过那样的话你做出来的肉馅儿可能会有一股生葱的味道。
第二点要讲的是肉馅儿里面要不要放料酒。我觉得是可以放的，但是要注意量，如果放得太多，你会吃到明显的酒精味道。放盐也是一个道理，如果你放得太多，会咸到发苦。 第三点你要注意的就是肉馅儿的肥瘦比例。我个人喜欢吃的肉馅儿是肥瘦相间的，所以我做肉馅儿喜欢买五花肉，纯瘦肉做的肉馅儿我不喜欢，有点腻，但是有人就不觉得腻啊，因人而异。
第四点就是调馅儿的时候，为什么要搅打成糊状？为什么不是碎末状态？这是因为做成糊状会有粘性，包子皮儿才会好吃有韧性。 最后一点就是要告诉你，你做包子饺子的馅料儿，最后一定是要调得稀糊状，太干了可不行，包子皮儿会硬邦邦很难吃。