蚬子怎么拌好吃？
夏天是吃蚬子的季节，海边的人家会捞上来一筐筐的蚬子，然后拿到集上去卖，买回去洗干净放锅里一煮，味道咸鲜，肉嫩又厚实，好吃到爆！ 不过我喜欢吃的是刚刚捞上来的鲜活的蚬子，剥壳去肠，用清水冲洗干净后加一点糖和白酒腌制半小时左右，这样能很好的去除腥味。 用油把小米椒、大蒜和姜爆香，倒入蚬子翻炒，加入生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱和13香调味，再烧两分钟就可以关火装盘了。
其实这菜最好吃的部分就是刚出锅那一会，冒着热气的蚬子里夹带着辣椒的香味、葱姜蒜的味道以及酱香的醇厚，那滋味让人吃了就忘不掉。 我比较喜欢用碗来盛这道菜，有汤有菜还有肉，满满的一碗，吃起来特别带劲！