排骨怎么做好吃有营养？
要说最有营养的吃法，那当然是蒸排骨了！ 【食材】 猪小排1000g、生姜4片、小葱2根、香菜1棵、熟芝麻5g、食盐3g、生抽10ml、白糖5g、鸡精1g、胡椒粉2g、蚝油5ml、料酒10ml、豆瓣酱15g、玉米淀粉10g 【做法】 第一步：买回来的排骨清洗干净，剁成小块（这样容易入味）。
第二步：准备一个盘子，装入切好的葱结、姜块和香菜，然后再加入一勺生抽、半勺老抽、两勺豆瓣酱、少许白糖提鲜，倒入适量清水搅拌均匀备用。 第三步：将泡好的排骨放在盘子里，盖上盖子，放入锅中，开水上锅，大火蒸半小时。
第四步：半个小时后，打开盖子，撒上葱花、熟芝麻和适量胡椒粉，再舀起汤汁淋在排骨上面即可食用。 这道菜做法简单，味道却非常好，你不妨也试试！
1、口味好
1.1、卤味的口味属于甜辣口味，是现在年轻人的最爱，特别适合给挑食的孩子吃。用自制的排骨汤做卤水比外面的红卤便宜、健康又营养。
1.2、有排忧解郁、滋阴化痰的功效，很适合肝炎初期的病人食用。红糖有养血、化瘀、补血、缓中止痛的作用；大葱能润肠通便；胡罗卜可帮助消化，保持肠胃正常运作。
2、营养高
2.1、卤排骨中的材料排骨营养非常全面，其中的磷、铁、镁、锌、钙等矿物质丰富且易被人体吸收。其中的血红素铁容易被人体吸收，尤其是青少年在长身体期间可以适当多吃。
2.2、卤味排骨汤中加入了胡罗卜、大葱、枸杞等也都是营养极高的食材。大葱中的锌有助于强健骨骼，还能降低血糖，防止糖尿病。胡罗卜中的维生素A特别高，还有大量的β-胡罗卜素，在人体能转化成维生素A。
