花生豆腐好不好吃？
第一次知道花生豆腐，是因为我老妈特别爱吃。每次回去都要带一袋给我。但让我爱上它，却是因为我老婆。 老婆是学食品营养与检测的，对于食材比较挑剔（这点跟我很像）。刚开始接触健身并喜欢上的那会，为了增肌，每餐至少两个鸡蛋，结果导致消化不良！后来经过研究饮食搭配，才知道是因为摄入蛋白质过高引起的，进而改进了饮食习惯。 而我因为职业原因对食材要求更加苛求（做生鲜电商的，对食材把控很严格）。一次跟同事聊天时无意提到花生豆腐富含蛋白质，而且吃起来味道也不错，于是从此加入了我的食谱当中。
每天早上两片吐司，两个鸡蛋，一杯豆浆或牛奶外加一把花生豆腐，就是一顿简单的早餐了。 我个人最爱干炸花生米，香酥脆爽，就着小米粥一起吃，那个味道简直棒极了。
而花生豆腐最好吃的做法，我觉得非椒麻酥皮花生豆腐丸子莫属。 把花生豆腐用刀剁碎，加入葱花、盐、十三香粉拌匀成馅料，再捏成一个个大小适中的丸子。取一个空碗，倒入适量淀粉和水调成糊状，然后把丸子裹上一层薄薄的糊下锅炸至金黄酥脆，最后撒上白芝麻和香葱粒点缀即可。刚出锅的椒麻酥皮花生豆腐丸子外脆里嫩，香气扑鼻，咬上一口让人回味无穷。
豆腐营养丰富，含有大量的优质蛋白质及少量的矿物质和维生素，是人们常用的滋补食疗佳品；花生营养丰富，具有滋脾醒脾，清咽止咳，和胃化湿的功效。它们合用可以起到健脾化湿之功。
豆腐含有石膏，乌鸡含有乌骨胶，二者合用能中和化瘀，相辅相成，同时乌鸡营养丰富，具有温中益气，滋肾润肺，养颜美容之功。用这种汤治疗痛经效果很好。具体做法：乌鸡去毛、爪、内脏洗净备用，青皮切片，豆腐切成厚片，然后将乌鸡、青皮、豆腐放入锅内加水适量，用大火煮开后改用小火炖煮30分钟，调料即可。
做法：
猪肉剁碎，加入料酒、生抽、糖、盐搅匀，加入葱花和橄榄菜搅匀，加入湿淀粉搅匀备用。
豆腐放在铺了保鲜膜的盘子里，上面再铺一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，然后用重物压个10分钟（这一步是为了让豆腐更密实，压的时间越长，豆腐越硬，馅料更好包）。
蒸锅烧开水，把豆包生胚排在铺了湿纱布的蒸盘上，大火隔水蒸8分钟，取出稍微放凉。蛋黄用1茶匙盐和1茶匙凉开水搅散，再滴入1茶匙麻油搅匀，烧热平底锅，放入豆包的生胚，小火煎到两面金黄，浇上蛋液，盖上锅盖再焖2分钟到蛋液凝固就可以了。
