咸鱼萝卜丝怎么做好吃？
“咸鱼萝卜丝”是我很喜欢的粤式小菜，做法简单，咸香扑鼻，生津开胃又祛痰。 准备原料：咸鱼干（广东也叫“鱼腐”）、白萝卜、香菜、生抽、老抽、糖、胡椒粉、陈醋、香油、盐。
第一步——腌萝卜：白萝卜去皮切丝儿，放入盆中加入适量盐，拌匀了腌制半小时左右，待萝卜丝变软之后，挤掉水分备用。
第二步——煎炸鱼腐：鱼腐冲洗干净，轻轻捏干水分。锅中烧油，油热后把鱼腐放进去煎炒，鱼肉变金黄即可盛起备用。
第三步——调酱汁：小碗中加入适量生抽、老抽、糖、胡椒粉、陈酒（没有可不加）调成酱汁备用。
第四步——焖煮萝卜丝：锅烧热后加少量食用油，然后加入调好的酱汁，小火煮沸腾后，加入萝卜丝和少许香菜、花生米一起翻炒，待汤汁渐浓时，就可以关火起锅了。最后淋上适量香油增香即可。 小贴士
1.这里用的鱼腐是比较干的，如果是买的湿的或者新鲜的海鱼制作的鱼腐就不用煎了，直接焖煮就好。
2.鱼腐比较吸酱油，所以不用放太多；如果颜色不够深可以加点老抽。
3.这个菜口味主要取决于酱料，因此调酱是很重要的，甜度高一点会好吃，但千万不能太咸！
4.不喜欢吃辣的可以不放小米椒或豆瓣酱。
5.也可以试试其他搭配蔬菜，比如土豆、胡萝卜等等，味道都不错哦~