冬瓜炖粉皮好吃吗？
首先，很负责任的告诉你。非常好喝！ 本人很喜欢喝这汤，夏天热的时候来一碗，酸酸辣辣蛮开胃的。做法也简单。 材料： 粉皮（宽粉）、瘦肉、香菜、花生、葱花； 配料： 酱油、辣椒油、豆瓣酱、醋、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒、八角。
具体步骤如下： 1.粉皮用冷水浸泡至软，刮去表面黏腻的物质，冲洗干净，斜刀切成块状备用；
2.香菜洗净切小段，蒜去皮，切成末备用；
3.锅置火上烧热，倒入花生油，烧至七成热加入花椒、八角爆出香味后下入切好的瘦肉炒至变色，放入两勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出香味后倒入足量的开水没过食材，调入适量酱油、白糖、醋和少许鸡精熬至汤汁黏稠，下葱花和香菜段关火即成。
注意： 一定要用温水泡发粉皮，这样不会使粉皮粘连在一起，也容易清洗干净。 泡好的粉皮最好用清水漂洗几遍，以去除里面的淀粉和杂质。 煮汤的锅中要先加热后再放其他材料，以免凉水上锅导致粉皮粘锅。 我一般会在周末做上一份，早餐就吃这个。配着馒头或者包子，再配个小菜，妙啊～