牛肠煲怎么做好吃？
牛大肠，就是牛肚子里的油脂部分（还有一部分在牛肚子里），清洗处理干净后，加调料煮出的美味佳肴。 食材准备：新鲜牛大肠500g、香葱2棵、生姜1块、干红辣椒6个、八角3个、桂皮1段、花椒粒1小把、酱油2大勺、料酒1大勺、冰糖适量、食用油1勺、盐1小勺 做法步骤： 牛大肠清洗干净后，放入锅中，加入清水没过表面，大火煮开后，撇去浮沫。
接着放入葱姜和所有香料，调入生抽和料酒，再次煮开。 将牛肉煮至软烂，同时不断撇去浮油。最后加入冰糖和盐调味，继续煮至汤汁收浓即可。 小贴士： 买回的牛大肠，可以放入淡盐水浸泡30分钟左右再清洗。这样能更好的去除腥臭味。 牛大肠的口感因人而异，喜欢脆爽口感的可以减少焖炖的时间，不喜欢吃太软的可以多焖炖一段时间。 最后收汁的时候，要不停地搅动锅底，防止煳锅。