如何做土豆炒肉丝？
2、将里脊肉洗净，切成丝状； 3、把切好的猪肉丝放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、食盐、花雕酒腌制15分钟左右备用； 4、把土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，同时把生姜切成细丝； 5、起油锅，爆香姜丝，然后把腌好的肉丝倒入锅中煸炒至变色，盛出备用； 6、另起锅，锅中热油，将土豆丝倒进去，开大火不停的翻炒，等到锅中的水气全部蒸发掉，调入适量食盐和生抽调味，再把炒好的肉丝倒进去，快速的翻炒均匀即可出锅。 一盘色香味俱全的土豆炒肉丝就制作完成了。
【小贴士】
1、选择新鲜的里脊肉作为食材，才能保证这道菜的鲜嫩程度。
2、在腌制瘦肉的时候，要加入少量食醋或者白醋，可以很好的去除腥味。
3、在炒制的过程中，一定要用大火快炒，这样既能保持营养不流失，也能确保口感鲜嫩。