饺子干了怎么煮好吃？
昨天和今天都吃了水饺，不过一个是速冻的，一个是自己包的。 速冻水饺是夜里十二点买的，早上九点吃的。放在蒸锅里隔水蒸的（因为不知道怎么炒）。蒸之前放了葱、姜、酱油、十三香和香油，吃起来味道还不错。但是皮不够筋道，感觉不是很熟的模样，所以可能是没蒸熟？ 自己包的水饺是晚饭时做好的，放了一些榨菜末，所以颜色发黄。放到锅里煮的时候，先是一滚，我以为已经熟了，就把它捞起来浸在汤汁里。没想到再煮开之后，有个别水饺外皮变得软趴趴的，好像煮熟了的样子，但是我尝一个发现并不是很熟啊！
后来我就一直开着锅盖，让蒸汽蒸发掉多余的水分。又过了十来分钟吧，我再把它们捡起来放进去一起煮，这个时候已经都熟了，而且也不塌皮了。但是总觉得没那么入味儿…… 后来我想起了我买的那包酱油还没动，就拿出来倒在碗里，倒入开水调开，然后放一点白糖提鲜。把调料汁倒进锅里，开始打鸡蛋，搅散后倒进去，加入葱花和适量食盐搅拌，味道就好了。
另外就是包饺子时的注意事项 我觉得你可能是因为和面的时候水分少了，所以皮比较厚且硬。你可以在和好的面团上盖一块湿布，让它醒一会儿，然后再擀皮。可能擀出来的皮儿不会那么硬，也可以稍薄一些。
还有就是你可能没有掌握拌馅儿的诀窍。拌肉馅儿的时候，不要直接往里放水！这样会失水，使肉馅儿变硬。正确的方法应该是用筷子顺着同一个方向搅拌，边搅拌边加水，直到肉馅儿把水完全吸收。 希望对你有所帮助~