甘蓝鸡蛋怎么炒好吃？
这道菜的颜值很高！ 其次，这道菜非常简单易做！ 再者，这道菜营养美味又健康！ 最后...没最后了么？再就没有什么优点了么？当然有！而且这个优点还不小呢！就是特别能盛饭！一大个盘子，倒上这满满的一盘菜，瞬间就空了！来，你告诉我，这样一盘菜，你怎么可以拒绝吃它！
下面开始分享做法 准备食材：紫甘蓝（也可以不用紫甘蓝换别的蔬菜，只要是你喜欢的蔬菜都行）、土鸡蛋（可以用新鲜鸡蛋或者鸭蛋代替，不过味道会有些区别的哈）、小米椒（可不放）、葱花、姜蒜
步骤1.把需要的食材清洗干净，然后切好待用。注意！切好的小米椒和葱花要放在一个碗里，等下用盐杀水的时候，可以减少香菜和葱花的比例，以免成品的味道过于辛辣。而大蒜则需要压成蒜泥。
步骤2.取干净碗一个，打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。（注意：此时不要放入过多的调味品，以免鸡蛋起不到应有的口感）
步骤3.起锅烧油，油热后倒入蛋液，用筷子迅速划散，炒至变色即可盛出装盘。（注意：这里油可以稍微多放一些，因为后面还要熬菜啊）
步骤4.另起锅，倒入适量的食用油，油温六七分热时，放入小米椒和葱蒜爆香。（注意：这里的葱姜蒜一定要炸出香味，这一步的重要性不亚于烹饪其他菜肴。如果这一步没有做好，那么整道菜的口感都会大打折扣）
步骤5.紧接着，把刚才炒好的鸡蛋放入锅中，快速的翻炒均匀。（注意：这里一定要用大火快炒，才能保持鸡蛋鲜嫩的口感）
步骤6.最后，放入切好的甘蓝，快速翻炒至甘蓝入味（注意：这里可以根据个人喜好，选择是否加盐。因为之前腌制小米椒的时候，已经放足了咸味，所以这里不需要再多放调味品了）
步骤7.美味的爆炒双脆出锅啦～～～快来尝尝吧！