土豆焖饭怎么做？
土豆焖饭是一道非常简单又家常的菜品，一般很多人都会做，但是要做到色香味俱全的话，还是需要一点点的心思和技巧的。下面就是一些土豆焖饭的做法技巧
土豆焖饭
做土豆焖饭，必须要选择口感绵软的土豆，比如说黄心的土豆，紫皮土豆等等，选择土豆的时候，最好选择个头偏小一点的，太大个的土豆，水分和淀粉含量相对来说比较低，做出来的焖饭口感不会那么绵软。
大米最好也是选择稍微粘一点的，做出来的焖饭口感更舒服，而且更容易把汤汁吸入米粒当中。
土豆要清洗干净，然后削皮，土豆削皮之后，要尽快的放到凉水中，避免土豆被氧化变黑。
把土豆切成丁备用，土豆不用切的太小，切小一点的立方体样子就可以。
五花肉或者其他猪肉切成和土豆同大的方块，然后放到热水中煮几分钟，煮出血水之后捞出来备用，不喜欢吃肉的朋友可以不用放猪肉。
西红柿切块备用，烧一锅热水，把西红柿块放进去，煮两分钟之后捞出来，然后用凉水泡一下，这样更容易把西红柿皮剥离下来，剥去西红柿皮，然后把西红柿块切成沫，要切细一点，做土豆焖饭的时候，一定要有西红柿，这样煮出来的焖饭口感和色泽都会更好，营养也更加丰富。
炒锅烧热之后放一点点的油，然后把猪肉块放进去煸炒，炒到猪肉中的肥肉部分变透明，然后把土豆放进去煸炒，加一勺料酒去腥，然后再放入少许的生姜片和辣椒进行煸香，再加入蒜瓣煸炒。加水，水量要比煮米饭的水要稍微多一点，熬制10分钟左右，直到土豆和瘦肉都被炖的熟透为止。
把锅中的汤水盛到碗里备用，然后在土豆肉汤中加入米饭进行焖煮，先把米饭煮开，然后再加入土豆和西红柿，加一点点的盐和味精进行调味，然后在米饭上盖一层盘子，小火焖煮15分钟左右就可以出锅了。