野生菠菜有什么功效？
菠菜性味甘凉，具有丰富的铁质，还含ctx黄素和β胡萝卜素，β胡萝卜素对视力具有保健作用。每100克菠菜的维生素A含量即高达5248IU，维生素C（即抗坏血酸）为63mg，维生素B2为1.1mg，胡罗卜素为4500mg，烟酸为2.5mg。其中的维生素A、B2均超过同等重量的猪肝（维生素A：1015IU、β胡萝卜素：21mg、维生素C：8mg、维生素B2：0.18mg、烟酸：3.8mg）。因此菠菜的营养远较猪肝优
秀，不愧为营养蔬菜中的佼佼者。
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