怎么样炸土豆块？
我们在炸土豆块的时候，可以提前把土豆放在蒸锅上蒸10分钟左右，把土豆先蒸至6~7成熟。再把蒸过的土豆切成厚片，切的时候会比较容易一点。一切好之后可以再切一刀，切成两面有弧度的厚片，这样炸出来的效果更好。切好之后可以放一些泡打粉在土豆片上，并且腌制10分钟左右。泡打粉可以使土豆块变得更加膨松一些，更加酥脆，吃起来口感会更松脆。
腌制完之后就可以放入油锅中了，把油锅烧至7成热左右。下入土豆块用大火炸半分钟，然后转中小火，把土豆块炸至焦黄。这个时候还可以转回大火，再炸个10秒左右，把土豆块炸透。
这样炸出来的土豆块外皮酥脆，里层还有点软，咬一口嘎嘣脆，非常好吃。炸这土豆块时加点泡打粉，外皮酥脆，里层还有点软，很赞。