牛排吃什么部位好吃？
吃牛排讲究的是“五不要”，除了这个还有两个误区，你中枪了吗 ？ 很多吃货吃牛排都有这样的困惑：西餐厅的牛排为什么那么贵，还在点菜环节让我选择牛排配什么酱汁，难道它们自己不知道牛排最好的蘸水就是葱花和辣椒面吗？ 在说牛排什么地方最好之前，先说说大家对牛排的一些认知误区。
一、牛排不是越新鲜越好 在大家的惯性思维中，买水果蔬菜要挑新鲜的，买肉类也要挑新鲜的，新鲜就等于品质好，然而对于牛排而言，这并不正确。 生鲜牛肉放置的时间越长，里面含有的肌酸会越来越少，从而导致的肉质变柴变干；另一方面，细菌微生物也会滋生，导致肉品腐败变质。 所以，并不是越新鲜越好哟～ 不过，如果买到不新鲜的肉，也不要着急扔掉，可以把它做成红烧肉、糖醋排骨等，也是美味至极啊！
二、牛排不能用铁锅炖 铁锅中含有铁元素，而在高温状态下，易与牛排中的蛋白质发生反应，从而导致营养价值流失。另外，用铁锅炖出来的牛排颜色很深，看起来就不那么有食欲了。 所以，煎牛排可千万别用铁锅哦！
三、牛排没有特定成熟度 最常见的说法是：牛排三分熟最鲜嫩。 其实，这个观点是不正确的。 牛排的最佳成熟度取决于三个因素：牛肉的品质、厨师的技术以及客人的口味。 同样一块牛排，在不同的食客口中，会有不一样的味道体验。这是因为不同人口腔里的酶差异很大，有的人唾液淀粉酶含量高，有的人唾液蛋白酶含量大，还有的人两者含量都高，所以同一道菜不同的人会觉得口感不一样，这也是美食界所说的“味觉自适现象”。
四、牛排蘸水不能太单一 用葱花、酱油、辣椒油拌在碗里，这就是很多人家的标配蘸水啦~其实，这样搭配确实太单调了些。 如果想要吃得高大上一点，不妨试试芥末、蒜泥、柠檬汁、黑胡椒粉、黄油等等。
五、牛排不能跟这些食物一起吃 榴莲：众所周知，榴莲是热性食物，而牛羊肉也属于热性食材，两类食物同时食用很容易上火； 含酸性的食物：西红柿、橘子、菠萝等，这些酸性食物会和牛肉产生化学反应，不仅营养成分丢失，还会让肠胃不舒服； 李子：吃完李子后吃羊肉，会导致肚子疼拉肚子，这是因为李子中含有鞣酸，一旦和钢铁食材混合，容易形成鞣酸铁，对消化道造成刺激。