山药与土豆能一起烧吗？
当然可以啦！ 山药和土豆都是生活中常见的食材，而且都是营养丰富、味道鲜美的食物，不少人还喜欢将它们搭配在一起煮汤或者炒菜。 其实，在欧美国家，山药和土豆是公认的“最佳搭档”，在美国，甚至已经把山药和土豆炖食写进了教科书里。 这是因为，这两种食材不仅营养丰富，而且有很好的药食同源的价值。 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，属多年生缠绕草本植物，原产于中国中部和北部，主要分布在东北、华北及西北等地。
李时珍在《本草纲目》中记载：“山药，味甘，性温平，无毒，主健脾、养胃。”明代药学家倪朱谟在《本草汇言》中也指出：“（山药）暖脾胃，治消渴。”可见，山药有益脾健胃的功效，是补中益气的良药。 现代药理研究发现，山药含有皂苷、多糖等成份，对机体功能存在着比较广泛的影响，比如抗氧化、降血糖、降血脂以及免疫调节作用等。
而土豆又名马铃薯，属茄科植物，原产于欧洲地中海地区，在热带及亚热带地区有种植。其性凉，味甘，富含淀粉、蛋白质、氨基酸以及钙、镁、铁、锌等微量元素。
据传，早在古代波斯，人们就已经懂得食用土豆了；而在16世纪初，比利时人首次把土豆引入英国。一直到十九世纪，美国西部发现土豆，此后才传入中国并逐渐普及。 如今，随着生活水平的不断提高，人们对饮食健康的重视程度也逐渐增加，因此对于平时餐桌上常见的山药和土豆也产生了疑问——两者同吃是否会相互影响营养吸收？
事实上，从营养物质的含量上看，山药和土豆都是碳水化合物含量最高的蔬菜之一。其中，每100克山药含碳水化合物79.5克，而土豆含碳水化合物72.4克。山药和土豆均含有丰富的维生素B族、维生素C、钾、镁等矿物质元素。山药所含蛋白质、脂肪、钙、磷等含量均高于土豆。
山药和土豆都是营养价值很高的食材，而且也含有较丰富的营养成分。 所以，只要正确烹饪，保证膳食平衡的前提下，完全可以同时食用。