龙虾怎么弄好吃？
“龙虾”就是“小龙虾”的俗称，也叫克伦威尔，英文名为Crayfish，我们一般称为“淡水小龙虾”。 我国现有近200种淡水虾类分布，其中不少是外来物种，如巴西龟、南美白对虾等，但最著名的还要数小龙虾。它原产于北美洲，1938年作为食用动物引入日本，后在欧洲和美洲各地广泛繁殖。由于它对环境适应力很强，食性广，繁殖迅速，目前在我国许多湖泊河流中都大量生存。 由于小龙虾肉质鲜美，且具有高蛋白、低脂肪、矿物质含量丰富等特点，深受消费者喜爱。目前，我国养殖的小龙虾主要供出口，及国内超市、餐饮消费。不过，随着网络电商的普及与发展，越来越多的消费者选择网上购买，“夜宵神器”“深夜食堂”的叫法也由此而来。
【烹饪步骤】：
步骤一：挑选新鲜的小龙虾，用工具去掉虾线，清洗沥干备用； 这里介绍一个去虾线的小窍门：用筷子从虾头以下扎入，慢慢旋转，同时往外抽筷子，就可以轻松去除虾线了。
步骤二：姜切丝，香葱切段，蒜切片，青辣椒红辣椒去籽切小段备用；
步骤三：调酱汁：生抽+香醋+白糖+花椒粉调成酱汁备用；
步骤四：热锅凉油，放入姜葱蒜爆香，加入青椒红椒翻炒片刻，接着放入处理干净的小龙虾，大火翻炒，烹入调好的酱汁，继续大火爆炒，待汤汁收干即可出锅装盘。
香辣诱人，味道鲜美的香辣小龙虾就制作完成了！你学会了吗？