什么螃蟹煮着好吃吗？
大闸蟹吧，其实很多螃蟹都挺好做的，我下面讲的大闸蟹做法适合比较会吃的，有点基础的 首先选购大闸蟹有两个要点要注意 一是一定要买活的，死掉的大闸蟹蛋白质会迅速变性，口感很不好；二是一定要挑选螯足活力强，挥舞起来很有劲的，这样的蟹肉质鲜嫩。
1、清洗：先用自来水冲洗，注意别把水弄进眼睛和嘴巴里，然后冲洗干净 用牙刷刷干净背部和腹部的绒毛（很重要，不要嫌麻烦）
2、烧开水，水开后放入大闸蟹，盖上盖子蒸10分钟左右 大闸蟹煮熟后颜色会变成浅红色且活力不足，要是活蹦乱跳那就说明很新鲜。 想要更入味，可以在腹部塞姜片去腥增香，或者调一碗蘸料着吃，味道也是很棒的！ 我喜欢把大蒜剁碎成蒜泥，加入生抽、香醋和白糖调成蘸料，好吃到爆！
还可以把大闸蟹裹上玉米淀粉下锅油炸至金黄酥脆，蘸着椒盐或者辣椒面吃，也是棒棒的！ 还可以做香辣蟹，水煮蟹等等美味佳肴，就看你自己怎么发挥啦！ 小贴士 1.清洗的时候可以捏住背部两侧，轻轻拍打，这样绒毛就很容易掉下来了。
2.蒸的时候肚子一定要垫上生姜和葱段，这样可以去腥增香。
3.如果没有足够的时间让大闸蟹蒸熟，可以先蒸熟再焖熟，这样能保证熟度。