猎蹄怎么烀好吃？
我用的猪后腿，大概一斤左右，加一小块葱头、四五粒花椒和适量酱油、盐巴，酱好的肉放到容器里，上屉蒸两个小时，用筷子扎一下能轻易扎透说明就熟了。 熟了的猎蹄拿出来放凉后就可以剥皮了（不过我是直接把皮撕掉的），然后切成薄片待用。 取两勺白砂糖、一勺生抽、半勺老抽、一勺醋调和在一起做成调料汁。
锅里放油，多一点吧，烧热后加入蒜泥炒香，再倒入调好的料汁，煮开以后放入切好的猎蹄片，不停翻炒，使每块猎蹄都沾满调料汁。等汤汁收得差不多了就可以盛盘出锅啦！
这样炒过的猎蹄软中带韧，味道好极了！
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