软炸里脊如何好吃？
2731个回答，终于碰到一个关于炸制菜品的问题（其他基本都是炖菜烤菜），看来我运气不错~ 我平时不爱吃炸食，不过却经常做，因为我家宝宝很喜欢吃酥脆的食物。关于如何做酥脆又不腻呢？我觉得关键就在这个面浆上，用玉米淀粉、面粉跟一个鸡蛋混合调成稀糊状，放入切好的里脊肉条均匀裹上一层即可下入温油炸制。 具体做法：
1.准备原料。
2.里脊肉切薄片，再剁成细腻的肉末。
3.加入酱油、料酒、胡椒粉、食盐、姜末、葱花拌均匀入味。
4.将调好的面糊倒入干净的碗中待用。
5.锅内倒油，油温四成热时，下入裹好面糊的里脊肉条慢慢炸至定型金黄酥脆，捞出沥油，撒入少许花椒粉和辣椒粉提味增香。
6.食用时随带一碟辣椒红油或者椒盐蘸汁儿都可以。