鸭要怎么煮才好吃？
北京烤鸭，必须第一。 吃正宗的烤鸭，一定得去全聚德。虽然名声在外，但价格也不便宜（一个烤鸭两个人吃几乎够一顿大餐的了）。不过，如果你像我们一样是为了“吃”而不是“谈事”的话，还是可以去享受一下的——全聚德的鸭子确实是好吃的。
另外，小鸭子的烤鸭也不错。价格比全聚德要实惠一些。 吃烤鸭除了饼、葱丝和黄瓜条之外，包着大芸豆一起吃也挺有意思。尤其是用大芸豆把一片片薄薄的鸭肉夹起来，这个技巧性颇高，值得一试。
涮羊肉 火锅涮羊肉是老北京吃羊肉的最好方式了。涮羊肉讲究涮熟不吃生，所以新鲜是前提；其次锅底不能太咸，清水加姜葱花锅才是涮羊肉最好的搭配；最后涮的时间很重要，半生不熟会影响健康，老了又影响口感。 一家正经的涮羊肉馆子，应该都有“涮肉三老”——火烧、酱豆腐和醋。配着吃香啊！
羊蝎子 羊蝎子就是带骨的羊肉。因为经过长时间的炖制，骨头上的肉质已经变得软烂，所以吃的时候完全不用担心有刺戳到舌头。一口热汤，一块羊肉，滋味真是妙不可言。
烤串儿 到了北京怎么能不品尝一下地道的烤串儿呢？北京有很多烤串儿的地儿，老北京传统烤串儿店子现在比较少，但是还可以找到，比如“马凯餐馆”（前门那家不是正宗马凯）。现在的烤串儿店子很多，什么串串香、麻辣小龙虾之类的不少。如果想吃地道的老北京烤串儿，推荐后海的一个小店——“南门涮肉”，门脸很低调，跟涮羊肉一个样，可是烤串儿不错，特别是炸馒头片儿，蘸着辣椒盐吃，酥脆香辣，绝了！