羊头肉怎么拌好吃？
先放一张图，这个真的是超级好吃的！我第一次做就成功了，而且超级好吃！ 准备食材： 羊头半个（买的时候让店家帮你处理一下）、葱白两根、香菜适量、蒜一头、姜两片、生抽三勺、老抽一勺、醋一勺、白糖小半勺、食用油少量、胡椒粉少量、香油少许、白酒适量。
1. 把切好的羊头肉用凉水泡出血水，多换几次清水。 2. 泡好的羊头肉控干水份，放葱白、姜片、生抽、老抽、白酒抓匀后腌制一个小时左右。（如果时间充裕可以晚上腌，早上做，这样更入味）
3. 接下来是最关键的一步——炒糖色！很重要，炒不好颜色就会很淡。 锅中放油，加入白糖或者是冰糖都可以，开小火慢慢熬化。等到锅里的糖变成焦黄色，迅速倒入腌制好的羊头肉翻拌均匀。 这时候就可以闻到香味四溢啦~ 炒好糖色的羊头肉颜色是亮黄色的，和白色的骨头形成鲜明的对比，看起来很有食欲嘛～
4. 加入清水，没过羊肉就可以了。然后放入葱白、香菜、剩下的葱姜蒜，大火煮开后转小火炖一个半小时左右。 时间到，打开盖子尝尝味道，根据你的口味来增减调味料的数量哦～ 我比较喜欢吃辣，所以还会放一些辣的调料进去，比如辣椒油啊、剁椒之类的。