乌鸡肉卷好吃吗?

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第一次吃这个菜是在内蒙,某旅游团安排的午餐,一个盘子盛着薄薄的一层羊肉,上面覆盖着几片生菜,然后点缀几个紫色辣椒,吃得出来是纯牛羊肉,但很奇怪味道偏淡,又咸又淡的感觉。 后来在北京一家叫“大鸭梨”的饭店里又一次吃到这道菜(不是广告,我也不知道为什么这家这么喜欢乌鸡卷),这次的味道好很多,可能因为调料放得多吧,但是依旧没有那种浓郁到化不开的味道。 北京还有一家叫“羊大爷涮羊肉”的馆子也卖这个菜,不过这里的做法有点不一样,是把羊肉剁成末状,用大葱、青椒和香菜拌匀后铺在生菜上,看起来绿油油的,看起来特别健康。不过吃起来依然感觉单调,羊肉的味道比较寡淡,如果有麻酱或者韭菜花之类的佐料可能会好些。

以上所说的都是全肉的乌鸡卷,下面来说说乌鸡卷里的蔬菜吧——我吃过两种不同的,一种是土豆丝,一种粉条。 乌鸡卷里放粉条的情况比较少见,在某团网上搜索“乌鸡卷+粉”竟然没搜到一篇有图片的点评! 在一家叫“老北京涮羊肉”的店里吃过一次这种配粉条的乌鸡卷,当时还以为是给小孩吃的呢,结果自己点了一盘……味道倒是很合我口味,比上面的全肉版要好吃一些,可能是因为我吃羊肉的习惯比较重,觉得这盘菜里有好几种调味品的味道都还不错。 最后来说下鸡蛋的吧,某次旅游时在某个不知名的宾馆的餐厅里吃到的,做法有点像水煮蛋,不过水很少,鸡蛋也很嫩,加上韭菜碎一起吃,味道不错。

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