面条怎么做最好吃步骤？
本人是山西的，所以做出的口味偏山西那边一点。 首先和面，和面的水不要一次性全倒进去，边倒边搅拌，直到变成光滑的面团，盖上盖子醒面（我一般晚上和完面，第二天做） 然后就是擀面条了，把面团擀成薄薄的片子，尽量擀得厚度一致。用刮刀或者筷子在一片上划两条浅浅的线，切出一条一条的长条，注意不要把面条切断哦！全部处理好以后盖上盖子或保鲜膜防止干皮。 烧开水，下面条煮，煮熟后捞出过凉水备用。（煮的时候加点盐会使面条更劲道） 这个过程很简单，关键是做出来的面条要好吃的话还要进行下一步发酵。
把做好的面条均匀地摊开晾干（一定要晾干，不然会影响后期制作，速度要快），我一般是白天做好面条，晚上晾干。如果天气好的话，一晚上就能干透。 如果担心晒干的面条会断掉，可以把所有面条放到保鲜袋里扎紧口让面条更紧实，这样就不会了。 等到第二天，把发好的面条放到蒸锅中，上汽后蒸8-10分钟就差不多了。（温度太高会蒸透导致面条失去嚼劲）
出锅后的面条稍微晾凉，拌上葱花、盐、辣椒油、醋等调料，美味又简单的手工刀削面就做好了。 喜欢酸甜口的可以加点糖和番茄酱。 个人经验总结，这样做出来保证好吃到让你连汤都喝光！