山东香肠烧什么好吃？
@知乎美食 邀请我回答这个问题，简直不能再幸！我是正宗山东人，对鲁菜那是有感情的（虽然自己做的不好）。今天做这道香肠白菜煲，主要是因为天气冷了想给家人吃一道热乎乎的晚饭。这道菜做法极其简单，香气扑鼻，口感丰富，非常值得一做哦~
首先准备食材：圆葱一个、胡萝卜一条、青椒一根、香菜两根、豆腐一块。再配上一碗大米饭，完美！ 大米淘净放入电饭锅，加入和平时蒸米饭一样多的水，按下煮饭键。这里注意一定不要用砂锅或者不锈钢锅来煮啊，饭会糊掉的…… 同时处理其他食材。豆腐切厚片，青椒、胡萝卜切丝，圆葱切片，香菜切断。 这时候米饭应该差不多熟了，打开盖子，在米饭里打个鸡蛋，拌匀了让每一粒米饭都沾上蛋液。然后盖上盖子继续焖5分钟。 用油起锅，倒入切好的豆腐煎到两面金黄。 另起一锅，加油烧热，依次放入青红椒丝、胡萝卜丝和洋葱片煸炒至软身。
接下来炒香肠。这是关键步骤哦～锅中不要放油，直接大火干煸香肠。因为香肠本身就有很多的油脂，所以不用放太多油也能把香肠煸熟。(我用的是德州扒鸡这种小香肠，如果是北方的大香肠话就需另外处理，因为比较难嚼且很肥) 等到香肠表皮焦黄，用筷子能轻易扎进去就可以盛出来备用了。
米饭打好后拌匀，盛入碗中。在上面撒上葱花，香菜末，再把刚刚炒好的蔬菜铺在米饭上面。 在米饭中间挖个洞，把炒熟的豆腐填满，然后用筷子插住香肠，从底部插入，轻轻旋转一下，使它更容易入味。最上面再摆上一圈香肠，美味就要展示给别人看了嘛！ 最后一步，电饭煲盖子盖紧，按煮饭键开始煲饭。等它自动断电就好了。
香喷喷的香肠煲好了！趁热尝一口吧～有菜有肉还有蛋，营养丰富，热量也高，一碗够么？我在家这样吃的话一般要两大碗！