苦菜泡水喝有什么作用？
“春吃百草，夏吃树藤，秋吃果子，冬吃根茎”这是民间的四季进补歌谣。对于一年到头劳累辛苦的我们来说，适时而补很重要。 随着夏日的来临，很多有养生意识的人会选择在夏日里进补，有些人会服用一些人参、燕窝等高档补品，也有人会吃羊肉、鹿茸等温性食物，然而这些补品吃多了容易上火，此时可以选择吃一些清热降火的食物来均衡一下。 苦菜就是夏天里不错的选择。中医认为，苦味菜具有清热解毒、凉血止血、泻火通便、明目解毒、利尿消肿的功效。 现代营养学也表明，苦味蔬菜中含有丰富的氨基酸和蛋白质，这有助于增强人体的免疫功能；部分苦味蔬菜中含有生物碱、氨基酸等物质，有助于清除体内毒素；不少苦味蔬菜含钾元素较高，有利于维持体内的电解质平衡。
《本草经集注》中记述，“绿叶青背”的苦菜可治中暑。在高温环境下出现的中暑症状，如头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐、胸闷、烦躁易怒等情况，可以适当进食些苦菜来缓解。 除了消暑降温外，适量食用苦菜还对痢疾杆菌、沙门氏菌等有较好的抑制作用，能防治急性胃肠炎，帮助人体恢复健康。
需要注意的是，由于苦菜性寒，故脾胃虚寒者应少吃或不吃，以免引起身体不适。