小蒜怎么腌好吃？
1、将紫皮小蒜洗净晾干水分待用；
2、把蒜放入容器里，加入精盐（多少根据自己的口味而定）揉匀腌制3-5个小时；
3、把泡椒切成细丝，和生姜一起倒入锅内，加少许清水，大火煮开后，小火煮10分钟关火让香味弥漫到空气中；
4、等到盐水变凉后，把腌好的蒜放进去，浸泡2天左右就可以吃了。 吃的时候可以拌着吃或者当做调味料来提味。 小贴士
1. 用新鲜的紫皮小蒜效果会更好。
2. 如果不喜欢太辣的味道，可以将小米椒和泡椒换成红辣椒，这样味道会更适合一些。 喜欢辣的朋友可以加点花椒、小米椒和泡椒一起熬煮，这样做出来的汤汁会很香辣哦！
3. 在清洗小蒜的时候，注意不要把表皮磨破，否则容易变质。