牛肉后座好吃吗？
作为一个在内蒙古生活过的人，我觉得我很有发言权！ 首先得区分一下牛的身体部位——牛排按位置可以分为：外脊（西冷）、内脊（里脊）、上脑、下脑、眼肉；
按厚度可分为：薄切、厚切； 按新鲜程度可分为：冷冻、冷藏；
按熟烂程度可分为：生吃、腌渍生拌、熟拌、烧烤、酱制、熏制等。 那么后座是牛肚子上的那一块，具体的位置就是位于牛大腿后方，臀部上方的地方。这一块面积比较大，里面包含了很多的肌间肌肉，所以一般做熟了以后会有很多的筋和骨头。 这一部分的肉质相对其它部位的肉质来说会比较粗糙一点，吃起来的口感也会比较老，不适合用来做成沙拉或者铁板之类的吃法。
不过要是做成火锅或者炖菜就吃不出什么毛病了。而且用牛油或者羊油炒出来的这道菜特别香，味道也很不错哦~ 所以如果是想用后座来做红烧肉的话，建议买五花肉（肥瘦相间那种），如果单纯做炒菜或者炖菜可以吃纯瘦肉。 如果担心有膻气的话可以挑那些带骨头的，而且带着骨头炖煮的时候还能避免粘锅的情况出现呢~
好啦~ 希望我的经验对你有帮助啦～