清蒸海鳗好吃吗？
我是吃海鳗长大的，我的童年是在我外婆家度过的，小时候外婆老家是海边，每年暑假我就会去那里，每天就是钓钓鱼，摸蛤蜊，挖螃蟹，偶尔也会去浅海滩挖沙蚬和生蚝(那时候还不知道什么是生蚝，直到很多年后我才在书上看到)，而海鳗则是司空见惯的鱼类，随处可见，随便一个浅滩或者水草丛里都会有不少，因此我从小对海鳗并不陌生也不觉得稀奇，虽然常见但也没少见。
所以后来长大了一些我去外面求学和工作，回到老家也经常会做一碗清炖海鳗汤喝。 前两年开始接触烹饪，于是又开始研究各种鱼的做法(主要是我自己喜欢的），后来发现清炖海鳗这做法其实蛮适合我的，因为我的口味比较清淡，而且不喜欢吃太油的的东西，但是又不喜欢吃的太素，而这个做法正好可以满足我对食物的要求，既能让鱼肉吸收汤汁的味道又很鲜嫩多汁，而且也没有太多油脂，所以我经常会在闲睱的时候做一碗来解馋。
准备材料： 海鳗一条、生姜一块、大葱一根、香葱两根、香菜一棵、八角一颗、桂皮一段、香叶两片、料酒适量、食盐少许、味精少许 第一步：将海鳗清洗干净后沥干水分备用； 第二步：把生姜洗干净切成片，葱切葱花，香菜切段，大蒜去皮剁成末（也可以不剁，有蒜末即可），八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下备用； 第三步：热锅内放入适量的食油，然后放入准备好的香料煸香，这里要注意小火慢炸，以免炸糊了； 第四步：接着倒入洗净的鱼稍微煎一下，注意不要用大火煎，否则很容易糊锅； 第五步：加入适量的清水和料酒，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右；
第六步：最后放盐调味，再焖5分钟，开盖撒上葱花和香菜即可上桌了。 这样做出来的海鳗汤清香扑鼻，汤汁浓郁，鱼肉绵软鲜嫩，而且一点腥味都没有哦！