怎么炖牛排骨汤好吃？
冬天，是吃羊肉和牛肉的季节，南方的羊肉汤有清汤和红汤两种。在湖南，喜欢把新鲜的羊骨头用高压锅压熟后，再熬出白白的汤汁来喝；而在湖北，则是把剔了骨头的羊肉放进锅里，加入姜蒜辣椒炒一炒，再加料煮制而成。 北方的牛羊肉吃法更加简单，在清煮的基础上，调以酱料即可食用。比如北京的涮羊肉，内蒙的烤全羊，西北的手抓羊肉等等。 用高压锅做的羊肉、牛肉汤，最讲究的是“浓”，要使汤的味道浓烈，就要多放辣椒和花椒。 不过，这种重口味的牛羊肉汤并不是人人都爱吃。那么，有没有不喜欢吃辣的人能接受的牛羊肉汤呢？答案是肯定的，而且我今天就给大家做一道这样的汤——五加皮牛排骨汤。
五加皮是一味中药，性味甘温，入脾、肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、祛风湿的功效。中医认为，膝为筋之府，膝痛许多原因都是因为筋不好造成的。而五加皮能够补肝肾、强筋骨，因此对膝关节退行性变引起的疼痛是有改善作用的（详见我的另一篇回答 ）。现代药理研究表明，五加皮还能增加肾上腺素的含量，从而起到较强的抗疲劳作用。
牛排骨中含有丰富的蛋白质和钙，尤其适合身体虚弱的人和生长发育期的小朋友食用。 五加皮牛排骨汤的制作方法如下： 准备好食材后，将牛排骨用清水浸泡出血水（这一步很重要，可以有效地去除腥味）。然后将泡好的牛排骨和水一起放进高压锅，同时放入生姜、八角、桂皮、香叶，淋少许白酒去腥。
注意：为了减少食材中的营养损失，在熬煮的过程中，不要放盐。等到出锅前5分钟左右再放盐调味。 这样做出来的汤，不膻不腥，香气扑鼻，喝完一碗还想再喝一碗。 如果您也喜欢这篇文章，请分享给朋友吧！想了解更多关于药食同源的知识，请关注“药健客”哦~