把面烫熟，拌上芝麻酱（一定要用热的面！）放凉后加入黄瓜丝、蒜汁辣椒油醋等调好就可以吃了 不过我觉得最简单的方法就是从网上买现成的凉皮调料，拌在热腾腾的凉皮里，简直太棒了！
之前不知道有这一招的我，每次都是自己调，调了丢一边，好久都不愿意动那个碗……味道是很棒的，但是实在是太麻烦啦… 所以后来买了这个四川凉皮调料包后就再没自己调过，简直懒人福音呀~
打开包装就能吃到香气扑鼻的凉皮啦～
Q弹爽滑，配上鲜爽的黄瓜丝，淋上一勺香香的辣椒油，一口咬下去就爆汁！绝了啊~~根本停不下来！
吃完再来杯冰可乐，爽歪歪哇～ 喜欢酸辣口味的可以试一下这款酸辣粉，和酸辣汤一样的酸爽可口，米粉软糯滑溜，非常好吃！
浦国嘉优质答主凉皮在如今街头巷尾的小吃摊随处可见，它的做法比较的麻烦，但是做出来确实又酸又辣，咬上一口皮薄肉厚又爽滑。
想要做一份皮薄肉厚的凉皮，首先得从凉皮的皮开始做。要做出好的凉皮皮子，首先你需要的是一袋普通的优圆面粉，这个面粉做出来的凉皮更有嚼劲。
凉皮面浆的做法：
1、把面粉倒进盆子里面，然后一边倒凉水一边搅拌，同时要排除面疙瘩，搅拌成糊状，盖上保鲜膜在常温下醒半个小时。
2、半小时后揭开保鲜膜，再一次兑凉水搅拌，同时要撇去上面的面疙瘩，直到面浆变得比较稀薄，能够挂在搅棍上呈线状流下。
3、接着，将面浆静置沉淀一夜，第二天上面就会出现一层清水，把清水倒掉，然后再次加入凉水搅拌，再重复倒清水两次以上，这样做出的凉皮会更加透亮。面浆完成。
制作凉皮皮子：
1、用细筛网过滤一遍面浆，然后准备一个平底的不锈钢盘子，把不锈钢盘子刷上一层油，舀一勺面浆倒进去。再把盘子放入开水的锅中，盖上锅盖，焖5分钟左右。
2、5分钟后，用手按压凉皮皮子，可以轻轻的揭下来。再把皮子贴到锅里的开水上面，漂烫几秒钟。最后，把皮子放在凉水里冰凉就完成了。
3、接下来依次做完所有的凉皮皮子。接着准备做凉皮的肉馅。
4、瘦猪肉切成小丁，姜蒜切末，小米辣剁碎，青椒切成小圈。
5、猪肉馅中加入少许的盐，加入胡椒粉、料酒，加入少许生抽抓拌均匀。
6、炒锅里加入少许油，将猪肉馅炒熟，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
接着加入青椒丁，加入所有切好的辣椒，加入适量的糖搅拌均匀。接着准备调料汁：
加入生抽一勺，加入少许盐和鸡精，加入少许醋，加入少许辣椒红油，加入少许花椒油，最后加入少许的凉开水调成料汁。
把凉皮切成细条，把凉皮和肉末都装进碗中，浇上所有调好的酱汁。最后将凉皮和酱汁搅拌均匀即可享用。
一道自己做的卫生又实惠的凉皮完成了。爽滑的皮子，加上酸辣的酱汁，再加上肉肉的猪肉末，想想就有点流口水。赶快去做吧！
