钢丝面条怎么煮好吃？
做钢丝面是有点技术含量的，和削红薯丝类似，不过比那更复杂点。 先说和面，面团要和得硬一点，有韧劲，揉光后盖上盖子或保鲜膜，静置半小时左右（这一步可以让面粉中的蛋白质充分吸水，形成筋性结构）。
接着切面，这也是最麻烦的一步，要有耐心的细细切下。刀要快，否则会粘，也可以事先用洗洁精水泡一泡，但这样会有油脂影响口感，所以刀也要擦干。（这步可以借助工具，网上有卖专门切丝的工具，很简单，一个刀片一个小槽，很方便。）
最后就是煮了，煮熟就好吃了，不过还可以有个装饰，那就是浇上特制的酱料！我用的是香辣酱、排骨酱、花生酱和芝麻酱按一定比例调制的，拌面上锅蒸15分钟左右就可以了（为了让酱料的味道进入面的里面，更好吃）！ 如果喜欢脆脆的口感就过油炒一下。
我是直接用水煮的，加了蔬菜一起炖，荤素搭配，更有食欲些~