酸鸭掌怎么做好吃？
食材： 鸭肉半只、小米椒五个、青尖椒三个、老姜一块、大蒜两瓣、香葱一棵 配料： 生抽三大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、香料（八角、桂皮、香叶）适量、白糖三勺、白酒一勺 做法： 首先把买回来的新鲜鸭掌冲洗干净，然后锅里加水烧开，把鸭掌放进去煮5分钟左右再清洗干净备用； 再切一些葱姜蒜和香菜段一起备用。接着起锅烧油，油温6成热时放入葱姜蒜炒香后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱炒出红油。
然后再把洗好的鸭掌放进去大火煮开后再加入适量的高汤或者清水，放入事先准备好的八角、桂皮等香料小火炖一个小时左右。一个小时后打开盖子用筷子插一下鸭掌最厚的地方能插进去就可以了，这样能确保鸭掌入味。最后转大火把汤汁收浓即可装盘出锅了！ 最后在上面洒上葱花和香菜点缀一下就更美了……一盘色香味俱全的酸爽鸭掌就出来啦！
Tips： 买回来的鸭掌先用盐搓洗干净再用火烧去脚尖的老茧部分，然后用刀刮洗干净备用。 没有高汤和清水也可以用纯净水代替哦。