美国人吃盐吗？
盐是现代人绕不过的一关，吃多不利于健康，少吃了也不行，最科学的说法是建议成人每日盐摄入量应低于6克。“低盐”是中国人一贯的饮食习惯，而西式饮食则以高油高盐著称。数据显示，中国人平均每天吃盐10.5克，而美国人平均每天吃盐大约是9克。
在高盐环境下生存，人的心血管系统会发生一系列的代偿与对抗反应，血压升高只是这一系列反应中的一个环节。吃盐多、血压高只是中国人脑卒中多发的一个诱因，而不是脑卒中的发病机理。同样的道理，长期处于低盐环境中的美国人，对盐的代谢方式自然存在与中国人不同的特点。在长期低盐环境下，人体的交感神经和肾上腺会发生一系列改变。对于习惯长期低钠饮食的人群，适度补钠反而能够增加血管对血压的调节能力，更有利于维持脉压差稳定和血管内皮功能，从而降低冠心病的发病风险。所以中国人得心血管病多的原因在很大程度上并不是“高盐”的错，而是多方面原因综合作用的结果。