这个我可能有经验！ 先上图，这是前几天做的，还放了豆芽和榨菜丝，味道很不错。 用料很简单，老豆腐、大葱、青椒(也可用尖椒)、豆瓣酱(可换成剁辣椒或者辣椒面）、生抽、白糖。 做法步骤如下：
1.将青红辣椒（喜欢火辣口感的可用尖椒）洗净去蒂切成段备用。 大葱去掉外皮、老豆腐切成薄片备用。
2.锅中加入少许油烧热后，依次放入豆瓣酱、豆豉(可放可不放)、葱花爆香锅底。
3.把切好的豆腐平铺在锅底，尽量让每一片豆腐都沾上酱料，盖上盖子小火焖5分钟左右，开盖看看，发现豆腐已经入味且变得柔软，即可打开锅盖大火收汁儿。
4.收汁的时候注意不断翻拌以免粘锅。待汤汁变得浓稠明亮，可撒入适量葱花提香。 可吃啦～
计轶飞优质答主准备好所需要的食材：一块嫩豆腐，三根小葱，两个鸡蛋，适量的盐，十三香，耗油，番茄酱，面粉。
1、将豆腐洗净后切成小块，将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，搅拌均匀。将切好的豆腐块放入鸡蛋液中，让每一块豆腐表面都均匀的粘上鸡蛋液。
2、将粘好鸡蛋液的豆腐块再均匀的粘上一层面粉。起锅烧油，油热后将粘好面粉的豆腐逐个放入油锅中，开小火慢慢煎。煎至豆腐表面的面粉发黄后，翻面继续煎。直至豆腐表面金黄后控油捞出。
3、起锅烧油，油热后下入葱花炒香。接着加入适量的耗油和番茄酱，搅拌均匀。耗油和番茄酱都有咸味和其它味道，不需要再加其它的调料。再加入适量的清水，开大火烧开。加一勺淀粉水勾芡，使汤汁浓稠然后关火。
4、将煎好的豆腐放入烧好的料汁中，撒上适量的熟白芝麻和葱花点缀。豆腐这样做，软嫩多汁，鲜香入味可口，做法也很简单，喜欢的话就一起来学习制作吧！
