作为一个土生土长的泉州人，我可能最有资格回答这个问题了！ 四果汤最早起源于泉州，后来流传至台湾地区。现在随着台商在大陆投资开办工厂，四果汤也慢慢传入大陆。不过最正宗的四果汤还是应该属泉州的。 之前有看过一个节目叫“天天吃海鲜”，里面有一个章节讲的就是四果汤。主持人还特地在中山路找了家老字号品尝。 原来四果汤里不仅只有四种水果，还可以加入很多其他食材。我吃过加西瓜的，加冰块的，加珍珠的……但加最多的应该就是冰了，据说最好吃的是加入冰块后搅成沙状的。
至于材料方面，我个人最喜欢的是西米露和蜜豆。西米露要煮得透明而没有夹生，是很考验厨艺的。有些不正宗的店会弄出一堆泥状物，那叫法叫做“西米”（其实应该是西米粉）的，那种东西食味很糟，千万不要买。而加入蜜豆则能让四果汤更润口。
另外值得一提的是，在泉州有很多卖石花膏的小摊子。这种石花膏其实就是用仙草做的凉粉。加入红糖水搅拌后食用，清凉降火。在夏天吃上这么一碗，感觉全身燥热都消下去了呢。 对了，现在天气热了，可以去喝仙草冻啦～
公孙诗馨优质答主一、四果汤
夏天一到，走在街头巷尾，总能听到流动小贩喊着：“冰冰凉凉的四果汤，好喝又消暑的四果汤……”四果汤是流行于河南漯河的一种消暑饮料，用的原料很多，除了绿豆和白糖等常规物质外，一般还有绿豆、薏米、莲子、银耳、红枣、百合等8、9种物质，再依个人喜爱加不同的果子，如桃、香蕉、桔子、菠萝、西瓜等，用适量冰水（或根据个人口味加入凉开水），冲泡而成。吃起来酸酸甜甜，香香的凉凉的，而且营养丰富、养生功效明显。
制作方法：
一、薏米和绿豆洗净，加6碗清水。大火煮开后转小火煮40分钟左右。
二、莲子和百合加水煮20分钟左右。
三、将煮好的薏米绿豆汤、莲子百合汤、红枣茶全部合入一个锅里，加适量冰糖再煮开。
四、把所有汤料过滤出来，放入冰箱冷藏5小时后加入水果就可以啦。
二、凉粉
凉粉不仅有祛火和清凉降温的作用，还有解毒功效，其营养也非常丰富，有多种人体必需氨基酸和微量元素，具有良好的保健作用。
制作方法：将凉粉籽（或豌豆粉）50克用少量的清水调成无疙瘩的糊状，然后倒入沸水锅内，边倒边搅。凉粉籽煮熟后，再煮一两分钟，就可以起锅了。将煮熟后的糊状物盛入盆或其他容器内，待冷却后即成块状的凉粉。
