藕晒干怎么做好吃？
我的最爱，藕汤！藕可以补气养血、清凉润燥。夏天人体容易燥热上火，适当吃一些藕有很好的祛心火作用。 【材料】 藕一斤，薄荷50g，白糖适量 【做法】 1.藕去皮切小块备用；
2.锅中加入少量油，放入藕块和薄荷翻炒几分钟；
3.加入适量清水煮开，改成小火煮成浓汁，加入白糖调味即可。 想让汤味道好，关键就是要炖出藕里的营养。
①藕要洗净，切块后用清水浸泡，避免藕被氧化变黑。泡的时间不要过长哦~ ②藕和薄荷的比例可以是1∶1，也可以视个人喜好增加或减少其中的配料。喜欢喝清淡的，就少放点薄荷；喜欢浓重的，就多放些薄荷。
③藕汤里可以适当加些白糖提鲜，但是要注意别放太多哦～否则会让汤汁变得过于甜腻。 如果一次没有喝完，记得放到冰箱里冷藏保存，但最好还是尽快喝完咯～ 因为有薄荷的原因，这碗藕汤看起来就特别清爽诱人，颜色也特别的清新淡雅。喝一口，满口生津，清香扑鼻。入口是清甜的口感，回味还有股淡淡的香味~美滋滋呀～ 除了做汤以外，莲藕还可以做糖醋排骨，麻辣藕丁，干锅藕片，炸藕盒等等。
每一道都是美味佳肴哟～你最喜欢哪种做法呢？快来分享吧～ 关注@菜菜美食日记，了解更多家常菜的做法～
藕干，就是把莲藕切片烘干或晒干制成的干菜。在我们湖北是十分常见的，平时吃时泡发了和五花肉煨一锅，好吃到没sei！小时候，每次妈妈从乡下回城，总会给我带这样的藕干，每回想起来都是满满的童年回忆啊~~
自己在家做藕干也是十分简单的，我们这里买莲藕都是一车一车的，大大的莲藕只要1块钱一斤，买上个十多斤自己在家做上一些藕干，平时除了做肉菜吃之外，还可用藕干煮藕干排骨汤，也是十分鲜美，不输莲藕哟~
下面分享藕干的做法与吃法，喜欢的亲们赶紧做起来吧~~
一、材料
莲藕5斤、高度白酒40ml、八角2个、桂皮1小块、花椒粉5g。
二、制作步骤
1、准备新鲜莲藕5斤，洗净、去皮，切7、8mm的藕片，放入清水中浸泡10分钟，泡去多余淀粉。
2、用流水多次冲洗上述藕片，沥干水分后，撒入40ml高度白酒，拌匀；（白酒的作用是能去除莲藕的腥味和杀菌，放了之后莲藕晒干了也不会有臭味哟，所以这步不要省略啊）
3、再加入八角、桂皮、花椒粉等香料，拌匀，再腌制15分钟；
温馨提示：做藕干的藕最好要用大藕，那种小藕做出来味道和口感都不香哦~
4、下面就可以晒了，找一块平整的大匾，放上晒垫，把藕片全部放上去，最好是一遍放一层，不要叠放，晾在通风、有阳光能晒到的地方，连晒3-4天，期间可取下来翻动几次，晒到莲藕片呈暗黄色，掰不动时就可以了；
温馨提示：如果有烘干机的亲们，可以直接把藕片放进去烘干，设定55℃，约6小时完成~（不同品牌机子温度和时间请亲们自行摸索设定哟）
我是在厨房窗台上晒的，窗户外有近40度高温的太阳，厨房里有约30度，也有通风，所以我是叠放的~晒了3天就晒好了；
5、晒好的藕干放凉，密封装在玻璃罐里，置阴凉处即可保存一年以上，吃时洗干净，加五花肉，放入高压锅中压15分钟即成。
