玉米煮好吃还是蒸？
蒸是最好的，原汁原味。 以前没有冰箱的时候，人们把新鲜的食材做成咸菜食用，其中就有咸菜丝。就是用新鲜的大蒜、辣椒和韭菜等切丝，拌上盐和醋腌制一天后，拿出来蒸煮一下就可以吃了。这样做好处的就在于最大限度的保留了蔬菜中的水分和营养素。现在用高压锅来蒸菜非常方便又省事。 我家经常吃蒸菜的，比如土豆泥、山药泥、胡萝卜泥、鸡蛋羹等等。每次做菜时多准备一些，分几次吃完。蔬菜中的营养成分不会被破坏，而且味道也很好。
玉米是粗粮之一，含有大量的B族维生素、维生素E以及不饱和脂肪酸。其中，纤维素和维生素E具有抗氧化的作用，两者结合能够消除体内的自由基。玉米中还含有人体必需的氨基酸——色氨酸，这种物质能改善抑郁情绪，还有助于睡眠。常吃玉米对眼睛也有好处，因为玉米中含有叶黄素和玉米黄质，这两种物质可以帮助眼睛过滤紫外线，保护眼睛。 对于减肥的人来说，吃煮熟的玉米比吃烤玉米要更好。因为煮熟的玉米会流失一部分维生素和矿物质，但是淀粉含量会降低，升糖速度也会减慢，对于需要控制血糖的人更适合。而烤玉米的热量要比煮熟的玉米高很多，因为烘烤的过程中会产生丙烯酰胺类物质。虽然目前对此还缺少必要的研究，但是鉴于高温可能产生有害健康的物质，建议少吃或者不吃烤玉米。