大蛏子怎么做好吃？
1、买新鲜的大蛏子500克，用清水冲洗干净后，锅中加水烧沸，放入蛏子煮熟（开口即可）。 2、把蛏子肉取出，用原汤浸泡待用；辣椒切丁，葱花切碎备用。 用清水洗净炒锅，烧热后加入油，烧至五成热时，下葱花和辣椒爆香，再放入蛏子肉和料酒、盐、味精炒匀入味儿，最后淋上香油翻匀出锅即可。
1、活蛏（学名：Haliotis laevigata）又称为海蛏、沙蛏或淡菜，属软体动物门扇贝目蛏科。它生活在海洋淡水交汇的入海口之处，身体扁平而略呈椭圆形，长度约为10-30厘米，表面有褐色的外壳一层，两扇壳紧紧合拢，中间形成一条缝，这是它特有的运动方式——开闭运动。
2、由于活蛏生活于海边泥沙中的洞穴里，所以在烹调之前要用小刀刮去表面的薄皮和泥沙，并用冷水反复冲洗干净，这样处理后的蛏子才会干净卫生。