要买的明参（也就是海蜇皮）是鲜活的，刚打捞上来加工的；其次，要买好的料酒、酱油和醋。 第一步：把买回来的海蜇皮浸泡在清水里20分钟左右（期间不停地更换清水），中间可以捏住鱼骨轻轻按压，使海蜇皮的黏液充分洗净。 第二步：用流水边冲水边撕掉外面的薄膜，越细越好，不然炒出来颗粒比较大。
以前在台湾，对这种食品并不熟悉，只知道火腿肠之类的东西。来到大陆后，才慢慢开始接触到这种美食。 刚开始见到这种食物的时候，觉得外形实在是没有吸引力（毕竟一根粗大的黄瓜和一根纤细的面条相比，自然是比较没吸引力的一类），不过当时还是好奇它到底好不好吃，于是就点了一份。
武汉江夏区，有一个叫做“金银湖”的地方。 这里原是长江中的一个洲涂，由于江水改道形成一个个湖泊。这些湖泊像颗颗明珠，点缀在万里长江上，因而有“江城”之称。而金水滩、银水滩、金口、银口就是在这无数湖泊中形成的。 现在，随着长江中游水运的衰落，这些曾经水草丰美的地方，变成了武汉市的垃圾填埋场和污水处理厂。