土豆做什么面条？
2014年的夏天，在意大利的托斯卡纳，我第一次吃到这道菜，并被它的美味深深打动。 之后我在网上搜到了做法，自己在家做了一遍，却怎么也找不到那个味道了。 这次回国，我特意去超市买了意大利面，想做这道面条给我老公吃，希望他也能享受到美食带来的快乐。 但是我做了三次，他都批评了我三次，说我搞砸了这道菜！说这道菜只有意大利餐厅才能做的那么好吃…… 我很伤心，难道是我错过了这碗面的灵魂所在吗？
直到昨天，我再次打开食谱，看到了这个步骤：「将洋葱切丝，青椒和胡萝卜也切成丝」 就是这几步，让我找到了失败的原因。 我原来一直把洋葱当成了葱。 把洋葱换成香葱后，我做的那三道汤品终于成功了。
我把这个消息告诉我老公时，他非常不屑，“就换种葱而已嘛”。 但其实，不同的食材，带给食物的味道是千差万别的。
就像我先生总笑话我买的水果不新鲜一样，实际上是因为它们长得不像我们国内卖的那种水果，所以给我带来了错误的味觉信息。
而做美食的时候，我们也总是容易陷入“我以为”的怪圈。 用自己的思维定式去做一碗面，怎么可能成功呢？ 放下自己的成见，尝试着换一种食材，或许你就能做出一碗让味蕾惊艳的面条。