桂花叶有什么作用？
《中国药典》有记载，金桂、银桂、四季桂、月桂等桂花树的叶片和花含香精油0.15％～0.27％(质量分数)；在香精油中，柠檬醛含量最高，可达56%以上。 此外尚有β-蒎烯、莰烯、香桧烯、α-松油醇、异佛尔酮、对甲氧基苯酚及琥珀酸二乙酯等成分 药理研究表明，桂花香气成分柠檬醛通过口腔吸入和皮肤接触进入体内，不仅能抑制中枢神经系统，具有明显的镇静作用，还能使消化液分泌量增加，胃肠道蠕动减弱，从而达到止痛、止泻的作用。
目前临床上常用于改善消化系统功能的药物主要有解痉剂阿托品、颠茄浸膏等，止泻剂氟哌嗪、四环素族抗生素，助消化剂胰酶片、乳酶生以及微生态制剂乳酸菌素。这些药物使用过程中都有一定的副作用或不良反应。而使用含有肉桂和桂花的食品则不存在这样的问题。
现代研究还表明，香料中的香芹酮和樟脑能显著降低胆固醇水平，对高血压也有明显疗效。而一些含桂花的药品如心脑康、复方丹参片等，也是通过降血脂来防治心脑血管疾病的。 从营养学角度看，桂花含有大量的锌、镁、磷、铁等元素，其中镁的含量尤其高，每百克达394毫克，这对防止动脉粥样硬化、修复心脏功能、净化心血管系统均有良好功效。另外，还有维生素A、B族维生素（维生素B1、维生素B2）、维生素C和维生素E。
适量食用桂花，特别是新鲜的桂花能起到一定的保健功效。 不过需要提醒的是，由于鲜桂花中含有鞣质，遇胃酸会产生反应生成鞣酸蛋白，若空腹大量服用会引起胃痛、恶心、呕吐等症状。空腹时不宜直接食用，最好饭后半小时服用。